viernes, 21 de septiembre del 2018, 11:23 pm

Cátedra Archipiélago: “Raizal Food's & Something Else. Made In Seaflower”

  • 11/09/2018
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""Raizal Food & Something Else. Made in Seaflower"" es un evento de divulgación y transferencia de conocimientos que se realizará en la isla de San Andrés, con el objetivo de crear un espacio de aprendizaje vivencial sobre cocina tradicional Raizal, en el cual residentes y visitantes auto-reflexionen sobre la importancia de la relación entre cultura y comida en la Reserva de Biosfera Seaflower, desde una perspectiva de producción y consumo sostenible.

 

Este evento es organizado por la Cátedra Archipiélago en alianza entre la Universidad Nacional de Colombia Sede Caribe, el Centro Cultural del Banco de la República, Armada Nacional y la Corporación para el Desarrollo Sostenible CORALINA.  Se realizará este jueves 13 de Septiembre del año en curso, a partir de las 4:00 de la tarde, dirigido al público en general interesado en el tema, y en especial a: a) Gerentes, chef, cocineros y meseros de restaurantes; b) Estudiantes y docentes de instituciones de educación superior, en programas de gastronomía, alimentos y bebidas, y/o turismo; c) Empresarios de alojamientos turísticos; d) Raizales emprendedoras de Fair Table y e) Visitantes.

Esta Cátedra Archipiélago se desarrollará en dos momentos:

  1. 1. Momento de Aprendizaje Vivencial, en el cual los participantes podrán tener una experiencia culinaria única ‘viviendo, haciendo, oliendo y comiendo’ platos tradicionales o cocina fusión.
  2. 2. Momento del Conversatorio, en el cual los participantes podrán intercambiar con expertos en el tema conocimientos, experiencias y opiniones.

Los invitados en el Momento Aprendizaje Vivencial de esta Cátedra Archipiélago, que compartirán sus saberes y prácticas en cocina tradicional, de 4 pm a 6 pm en la terraza del Centro Cultural del Banco de la República, son:

Rahji Archbold, Chef Restaurante Rincón de la Langosta

Zoraima Forbes Robinson, mujer Raizal

Los invitados en el Momento del Conversatorio de esta Cátedra Archipiélago, que compartirán sus conocimientos y experiencias en cocina tradicional, de 6 pm a 8 pm en el auditorio del Centro Cultural del Banco de la República, son:

Lucy Trigidia Chow, docente en programas académicos de técnica profesional en cocina. Ponencia: “Historia sobre la Gastronomía Isleña”.

Editha Mclean Archbold, Empresaria Sweet Home. “Plantas y Cocina Tradicional”.

Liliana Vargas Vasquez, coordinadora de proyectos de Slow Food. Ponencia: “Alianza Público-Privada para la Divulgar la Cocina Tradicional Raizal”.

Luisa Angela Caro, asesora y consultora independiente en cocina tradicional. Ponencia: “Oportunidades de Cocina Tradicional Raizal en una Economía Naranja”.

La moderadora de esta Cátedra Archipiélago es Ana Isabel Márquez, antropóloga, magíster en gestión de turismo sostenible, doctora en Ciencias Sociales y docente de la Universidad Nacional de Colombia Sede Caribe.

Porque #TODOSSOMOSSEAFLOWER los esperamos en Centro Cultural del Banco de la República el jueves 13 de Septiembre del año en curso a partir de las 4:00 pm.

¡Entre todos construimos conocimiento!

PRENSA Y COMUNICACIONES

Last modified on Martes, 11 Septiembre 2018 22:30

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La Corporación para el Desarrollo Sostenible del Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina (CORALINA) es una entidad pública con autonomía administrativa y financiera, patrimonio propio y personería jurídica, para administrar el medio ambiente y los recursos naturales renovables y propender por el desarrollo sostenible del Departamento Archipiélago.

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